Estofado de cordero

Esta receta la elaboré el invierno pasado y el resultado no fue el esperado, trituré las verduras y el aspecto no me acabó de gustar. Esta vez ha ido mejor.

Ingredientes:

pierna de cordero troceada
2 zanahorias
1 patata blanca
1 cebolla
1 pimiento verde pequeño
1 tomate
ajo
agua mineral
aceite
sal
pimienta
vino blanco
laurel

Elaboración:

Cocer la patata y escaldar las zanahorias en la misma olla. Trocear (lo corté más bien pequeños) el pimiento, la cebolla, las patatas y zanahorias, y el tomate.
En una cazuela, freír la carne con un poco de aceite, sal, y ajo. Sofreír todas las verduras (excepto el tomate), sazonar con sal y pimienta molida al gusto. Cuando ya estén las verduras, añadir el tomate y mezclar.
Incorporar las verduras a la carne, añadir un vaso colmado de agua mineral, una copa de vino blanco y laurel.
Dejar cocinando a fuego lento 20 min.

No tengo fotos (lo siento, se me ha pasado) pero ha salido, buenísimo, para repetir en próximos días de frío.