tag:blogger.com,1999:blog-1042139233742195322023-11-15T14:43:24.583+01:00El recetario de JanaJanahttp://www.blogger.com/profile/11380793565075690904noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-104213923374219532.post-6941839851665155042011-09-14T16:59:00.001+02:002013-09-30T21:42:34.164+02:00¡¡¡Bienvenido Amazon.es!!!Qué alegría, qué alboroto...por fin tenemos Amazon aquí.<br />
<br />
Lo primero que he hecho es ver si estaban disponibles algunos libros de cocina raros, difíciles de encontrar...no ha habido suerte pero he solicitado que me tengan al corriente y me avisen cuando lo estén.<br />
<br />
Me interesan unos cuantos, no los he conseguido y eso que he visitado x+n librerías.<br />
<br />
¡Hasta pronto!<br />
<br />Janahttp://www.blogger.com/profile/11380793565075690904noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-104213923374219532.post-24621986916215242572011-01-01T15:02:00.000+01:002011-01-01T15:02:54.186+01:00Mi propuesta de GIN TONICIngredientes:<br />
<br />
ginebra<br />
lima<br />
tónica<br />
hielo de agua mineral<br />
<br />
Elaboración:<br />
<br />
Picar hielo suficiente para llenar una copa o vaso de boca ancha, utilicé una copa balón. Llenar la copa con el hielo picado.<br />
<br />
Cortar un trozo de piel de la lima, previamente bien lavada, y estrujarla de forma que caerán una gotas de zumo de lima (también añadí un poco más de zumo de lima, esto a gustos). Pasar esta misma piel por el borde de la copa.<br />
<br />
Dejar caer la ginebra sobre la mezcla durante 3 segundos aproximadamente, sin acercarla demasiado al borde de la copa, con cierta altura se podría decir.<br />
<br />
Añadir la tónica toda de una, hasta llenar la copa (utilicé Schweppes, la clásica).<br />
Y remover, con una vuelta sobra, no marear el combinado. En otro caso, nos quedaremos sin combinado.<br />
<br />
No es necesario coctelera, ni copas específicas, ni removedor, hay sustitutos perfectos para elaborar un buen combinado. Si no se tiene copa balón, pues un vaso de boca ancha. Si no se tiene removedor, con el mango de una cuchara.<br />
<br />
El gin tonic se puede acompañar de cualquier cosa...mi propuesta es chocolate: trufas no muy dulces, almendras cubiertas de chocolate (negro y con leche), bombones de chocolate y coco...<br />
<br />
¡A disfrutar!<br />
<br />
¡FELIZ 2011!Janahttp://www.blogger.com/profile/11380793565075690904noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-104213923374219532.post-75751080752098176562010-11-07T17:49:00.000+01:002010-11-07T17:49:08.464+01:00Estofado de corderoEsta receta la elaboré el invierno pasado y el resultado no fue el esperado, trituré las verduras y el aspecto no me acabó de gustar. Esta vez ha ido mejor.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
pierna de cordero troceada<br />
2 zanahorias<br />
1 patata blanca<br />
1 cebolla<br />
1 pimiento verde pequeño<br />
1 tomate<br />
ajo<br />
agua mineral<br />
aceite<br />
sal<br />
pimienta<br />
vino blanco<br />
laurel<br />
<br />
Elaboración:<br />
<br />
Cocer la patata y escaldar las zanahorias en la misma olla. Trocear (lo corté más bien pequeños) el pimiento, la cebolla, las patatas y zanahorias, y el tomate.<br />
En una cazuela, freír la carne con un poco de aceite, sal, y ajo. Sofreír todas las verduras (excepto el tomate), sazonar con sal y pimienta molida al gusto. Cuando ya estén las verduras, añadir el tomate y mezclar.<br />
Incorporar las verduras a la carne, añadir un vaso colmado de agua mineral, una copa de vino blanco y laurel.<br />
Dejar cocinando a fuego lento 20 min.<br />
<br />
No tengo fotos (lo siento, se me ha pasado) pero ha salido, buenísimo, para repetir en próximos días de frío.Janahttp://www.blogger.com/profile/11380793565075690904noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-104213923374219532.post-90110689780567721872010-11-07T17:16:00.000+01:002010-11-07T17:16:37.093+01:00BruschettasA partir de la entrada de Rosanna de <a href="http://cosasconencanto.blogspot.com/2010/03/bruschettas-julie-powell.html">Cosas con encanto</a>, me animo a cocinar bruschettas para una cena ligera de sábado noche.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
pan en rebanadas<br />
tomates maduros<br />
albahaca fresca<br />
<a href="http://recetariodejana.blogspot.com/2010/11/aceite-de-oliva-virgen-extra-cultivo.html">aceite de oliva ecológico</a><br />
jamón serrano<br />
queso curado<br />
<br />
Elaboración:<br />
<br />
Trocear los tomates. Quitar los tallos de la albahaca y trocear. Añadir todo en un bol junto con un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta (usé pimienta multicolor polaca). Dejar macerar 10-30 min.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://dl.dropbox.com/u/693809/BLOG/P1000413.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://dl.dropbox.com/u/693809/BLOG/P1000413.JPG" width="320" /></a></div><br />
Tostar el pan en la sartén, en el horno o en la tostadora. Opté por lo último así también evité añadir aceite al pan. Utilicé rebanada de pan de avena.<br />
<br />
Montar la bruschetta: sobre la rebanada de pan poner jamón y el macerado, o jamón y queso y el macerado, o queso y el macerado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://dl.dropbox.com/u/693809/BLOG/P1000434.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="300" src="http://dl.dropbox.com/u/693809/BLOG/P1000434.JPG" width="400" /></a></div>Janahttp://www.blogger.com/profile/11380793565075690904noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-104213923374219532.post-35053294783805253702010-11-07T16:57:00.000+01:002010-11-07T16:57:03.420+01:00Aceite de oliva virgen extra cultivo ECOLÓGICO<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://dl.dropbox.com/u/693809/BLOG/logo-xicotet.jpg" /></div>Quiero presentaros un producto que conocí hace unos meses en una feria de productos ecológicos y desarrollo sostenible que se celebró en Feria Valencia, BioCultura. Se trata de <a href="http://www.lolidelxispes.com/">L'Oli del Xispes</a>.<br />
<br />
Este aceite es muy apropiado para aliñar ensaladas y aderezar las tostadas del desayuno, que es donde más se aprecia su sabor. También se puede cocinar con él, resultando los platos muy sabrosos.<br />
<br />
Se trata de un producto ecológico, valenciano, de primera calidad y a un precio asequible, con una excelente relación calidad-precio.<br />
<br />
Tuve la oportunidad de conocer a sus productores y son gente que saben lo que se traen entre manos.Janahttp://www.blogger.com/profile/11380793565075690904noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-104213923374219532.post-88620617345935425212010-10-24T18:23:00.000+02:002010-10-24T18:23:59.810+02:00Rallador plegableHace unas semanas conocí una marca británica de utensilios de cocina que me pareció muy interesante pues ahorran espacio en la cocina a la hora de guardarlos y/o tienen varias funciones: <i>http://www.josephjoseph.com</i><br />
<br />
En concreto me gustó el rallador pues es plegable, ocupa poco espacio en el cajón de la cocina y además, es muy ergonómico. Tiene dos tipos de rallado. Cuatro versiones cromáticas diferentes: blanco, rojo, negro y verde pistacho.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://dl.dropbox.com/u/693809/BLOG/joseph_joseph.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://dl.dropbox.com/u/693809/BLOG/joseph_joseph.jpg" /></a></div><br />
Los podéis comprar directamente en su web y también hay algunas tiendas en Valencia donde los podéis encontrar.Janahttp://www.blogger.com/profile/11380793565075690904noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-104213923374219532.post-44025205244670932942010-10-24T17:55:00.000+02:002010-10-24T17:55:39.432+02:00Bizcocho de amapolaTras unos meses ausente, ¡¡¡me reengancho!!!<br />
Esta misma tarde he preparado un sencillo bizcocho. Se trata de la típica <i>coca</i> casera que muchos seguro que habéis hecho alguna vez.<br />
<br />
Para cambiar, utilizo moldes diferentes cada vez, esta vez lo he hecho con un molde rectagular más propio del <i>plum cake</i>.<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1 yogur blanco (he usado yogur blanco azucarado normal, no desnatado, aunque con el desnatado el resultado es el mismo, versión <i>light</i>)<br />
1 medida (del envase del yogur) de aceite de girasol (este aceite es más suave, me gusta más pero si preferís aceite de oliva, la misma cantidad)<br />
2 medidas de azúcar (no muy colmadas pues el yogur era azucarado)<br />
3 medidas de harina para repostería/bizcochos<br />
3 huevos<br />
1 sobre de levadura (Royal u otra marca)<br />
1 puñado de semillas de amapola <br />
<br />
<b>Elaboración:</b><br />
<br />
Sacar de la nevera los huevos un rato antes.<br />
En un bol ir incorporando: los huevos, el aceite y el yogur, trabajando tras cada adición con el batidor de varillas. Ya habremos mezclado todos los ingredientes líquidos.<br />
A continuación, los sólidos: el azúcar, la harina y la levadura, trabajando tras cada adición.<br />
Revestimos el molde con papel de horno y rellenamos con la mezcla hasta la mitad, pues subirá y así no se saldrá.<br />
Esparcimos las semillas de amapola por la superficie.<br />
Al horno 35 minutos a 180ºC. Con un palito metálico (aprovecho los de los pinchos) comprobaremos si ya está cocinado si al extraerlo sale <i>limpio</i>, sin restos.<br />
<br />
Tened en cuenta que si el molde es rectagular y alto como este de <i>plum cake,</i> necesitará 10 minutos más de cocción sólo por la parte de abajo del horno, como he tenido que hacer.<br />
<br />
Con estas cantidades me han salido 2 bizcochos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://dl.dropbox.com/u/693809/BLOG/bizcochos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://dl.dropbox.com/u/693809/BLOG/bizcochos.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://dl.dropbox.com/u/693809/BLOG/bizcocho.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://dl.dropbox.com/u/693809/BLOG/bizcocho.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Janahttp://www.blogger.com/profile/11380793565075690904noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-104213923374219532.post-48296436158721262982010-02-08T16:47:00.001+01:002010-02-08T16:52:47.874+01:00PresentaciónComienzo este blog con mucha ilusión, con intención de plasmar mis conocimientos (prácticos) de cocina, siempre desde la afición, disfrutando del buen hacer.<br /><br />Mi debilidad es la repostería: me encanta hacer tartas y galletas, no soy una gran experta pero intento superarme, cuidando la presentación.<br /><br />También intento que el resto de platos me salgan bien.<br /><br />Bienvenidos a mi <span style="font-style: italic;">mundo.</span>Janahttp://www.blogger.com/profile/11380793565075690904noreply@blogger.com1